簡単カオマンガイ風のお弁当：お父さんが作るお弁当59
「簡単カオマンガイ風のお弁当」
こんにちは。
今日のお弁当は「クラシル」に掲載されていて、一度娘に作ったらとても好評だったので、再挑戦したお弁当です。
昨晩、寝る前に面倒くささを我慢して、下準備をしたので、今日はあまりやることがなく、すんなりお弁当作りができました。今朝の作業時間は、10分でした。
昨日の夜は、がんばって準備してよかった～。
今日のメニュー
作り方＆盛付け
材料
＜炊飯用＞
- 鶏もも肉：約200グラム
- 米：1号
- チューブニンニク：約1.5センチ
- チューブショウガ：約1.5センチ
- 長ねぎの青い部分：約10センチ
- 水：140グラム
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ①サラダ油：小さじ1
- ①鶏がらスープの素：小さじ1
- ①料理酒：小さじ1
- ①塩：小さじ1/3
＜たれ用＞
- ②砂糖：大さじ1
- ②ナンプラー：大さじ1
- ②サラダ油：小さじ1
- ②レモン汁：小さじ1/2
- ②チューブショウガ：約1センチ
- ②鷹の爪の輪切：少々
＜盛付け用＞
- きゅうり：少々
- パクチー：適量
手順
- 鶏もも肉の皮側に、フォークで数か所穴をあけ、塩とコショウを鶏もも肉の両面に揉みこみ下味をつける。
- 炊飯器に米と①の調味料と、チューブニンニク、チューブショウガを入れ、混ぜ合せる。
- 2の上にねぎの青い部分を置き、その上に皮面を下にした鶏を乗せる。
- 炊飯器の一合目の目盛りに合わせて水を入れ、炊飯器で炊く。
- たれを作るために、ボールに②をすべて入れ、良く混ぜ合わせる。
- ご飯が炊き終わったら、鶏を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- お米を十分に混ぜ合わせる。
- きゅうりを約3センチ幅の細切りで切る。
- パクチーは良く洗い、ヘタ部分を切って、約2～3センチ幅で切る。
- ごはんを容器に盛る。
-
切った鶏肉をご飯の上にのせる。
-
空いているスペースにスライスしたきゅうり4枚とパクチーを添える。
- たれをボールから容器に移したら完成!
最後に
繰り返しになってしまいますが、前日のうちに鶏の下処理と炊飯の準備だけして、炊飯器のタイマー機能を使えば、朝はホント楽です。見た目もそれなりに見えて、ちょっと自慢できる一品だと、ひそかに思ってます。
前回作った時も書いた方もしれませんが、この料理を作ると、本当に準備が出来ていると楽なんだなぁということを実感します。
色々なことを前倒しにして、いざ本番!という時に、気持ちに余裕を持っていたいなぁと思う今日この頃です。
それでは、また。
