中2長女のお弁当レシピ:11/9～14

先週、中2長女に作ったお弁当のレシピなどです。

自分の日記代わりにもしているのですが、なんか代わり映えしないものばかり作って、見ててちょっと飽きてしまう自分がいます。

 11/9(月)：ソース焼きそば

焼きそば

＜ソース焼きそば＞

【材料】

• 焼きそば:1人分
• ソース焼きそばの素:1人分
• 水:60ml
• ニンジン:1本
• キャベツ:2枚
• サラダ油:適量

【作り方】

1. ニンジンを短冊切り、キャベツを食べやすい大きさにざく切りする。
2. フライパンを温め、サラダ油を入れる。火は中火。
3. フライパンにニンジン、キャベツを入れ、しんなりするまで炒める。(中火で約2分)
4. 野菜がしんなりしたら、フライパンに焼きそばと水を入れやさしくほぐす。
5. 麺がほぐれたら、火を弱火にして、粉末の焼きそばの素を加える。
6. 麺、野菜、粉末の焼きそばの素を十分なじませたら完成。

11/10(火)：ツナといわしのトマトパッツァのパスタ

ツナといわしのトマトパッツァのパスタ

【材料】(2人分)

• パスタ:2人分(200グラム)
• ①ホールトマト(トマト缶):140グラム
• ①水:180ml
• ①ツナ缶:70グラム(1缶)
• ①いわしのトマトパッツァ:1缶分
• タマネギ:1個
• しめじ：適量
• チューブにんにく;約2センチ
• 塩:適量
• オリーブオイル:適量
• 牛乳:60グラム
• コンソメ顆粒:小さじ1
• コショウ：適量

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かす。その際塩を適量加える。
2. 湯が沸いたらパスタを入れ、指定時間通りにゆでる。
3. タマネギを細切りにする。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルとチューブにんにくを入れ、香りが立つまで、弱火で軽く炒める。
5. フライパンに細切りにしたタマネギを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
6. フライパンに①を入れ、ほぐしながら、弱火で沸騰するまで煮る。
7. しめじ、コンソメを加えて、全体の水分が少なくなるまで煮る。
8. パスタが茹で終わったら、フライパンに煮汁を大さじ2加えてから湯を切り、パスタをフライパンに投入する。
9. フライパンに牛乳を加え、パスタとソースがからむように弱火で約30秒煮る。
10. 塩、こしょうで味を調えたら完成。

11/11(水)：生姜焼き丼

生姜焼き丼

【材料】

• 生姜焼き用豚肩ロース肉:250グラム
• キャベツの葉:2枚
• ご飯:1膳分
• ①酒:大さじ1.5
• ①しょうゆ:大さじ2
• ①チューブしょうが:約2センチ
• ①砂糖:小さじ1
• サラダ油:適量
• 塩:適量
• コショウ:適量

【作り方】

1. キャベツを丸め、千切りにする
2. 熱したフライパンに油を入れ、中火で肉を色が変わるまで軽く焼く。
3. ①を入れ、肉となじませながら、水分が少なくなるまで弱火で少しずづ焼く。
4. 肉に火が通ったら、火を止めて約5分ねかせる。
5. 塩、こしょうで味を調え完成。
6. 弁当容器にご飯を入れ、キャベツを盛り、その上に肉を乗せたら完成。

※時間があれば、ジップロックの容器などに、肉と①を入れ30分ぐらいねかせると、味が浸みます。

11/12(木)：たまごサンドとコロッケサンド弁当

サンドウィッチ

＜たまごサンド＞

【材料】

• 食パン:1枚
• ゆで卵:2個
• ハム:2枚
• マヨネーズ:適量
• コショウ:適量

【作り方】

1. ゆで卵を作る。
2. ゆで卵が完成したらボールに移し、マヨネーズとコショウを加え、たまごを細かく砕きながらマヨネーズと混ぜ合わせたら、たまごサラダの完成。
3. パンを焼きトーストを作る。
4. パンが焼けたらパンを半分に切り、マヨネーズを塗る。
5. マヨネーズの上に、ハムとたまごサラダの乗せ、最後にパンでサンドさせたら完成。

＜コロッケサンド＞

【材料】

• 食パン:1枚
• 冷凍コロッケ:1個
• キャベツ:2枚
• ソース:適量

【作り方】

1. キャベツを千切りにする。
2. 冷凍コロッケを電子レンジで加熱する。
3. コロッケの加熱が終わったら、それを半分に切る。
4. パンを焼きトーストを作る。
5. パンが焼けたらパンを半分に切る。
6. 切ったパンのにキャベツとコロッケを乗せ、最後にパンでサンドさせたら完成。

11/13(金)：ツナとしめじの和風パスタ

ツナとしめじの和風パスタ

【材料】

• パスタ:100グラム(1人分)
• ツナ缶:1缶分(70グラム)
• しめじ:約50グラム(1/2袋)
• 麺つゆ(2倍濃縮):大さじ2
• 塩:適量
• しょうゆ:少々
• オリーブオイル：適量

【作り方】

1. 鍋に塩を適量入れ、湯を沸かす。
2. 湯が沸いたら、パスタを入れ、指定時間通りにパスタを茹でる。
3. 熱したフライパンに油を入れ、ツナ缶、しめじを入れ、中火で軽く炒める。
4. パスタが茹で上がったら、茹で汁(大さじ2)をフライパンに入れ、パスタの水を切りる。
5. パスタをフライパンに投入する。
6. 弱火でフライパンを熱しながら、麺つゆ、しょうゆを入れ、パスタと具材の味がなじむように軽く炒める。
7. 塩、コショウで味を調えたら完成。

11/14(土):焼きうどん

焼きうどん

【材料】

• うどん:1人前
• キャベツ:4枚
• たまねぎ:1/2個
• サラダ油:適量
• 水:30ml

【作り方】

1. キャベツを食べやすい大きさに切る。
2. たまねぎを細切りにする。
3. 熱したフライパンに油を加え、中火でキャベツとたまねぎを、しんなりするまで炒める。
4. フライパンにうどんと水を入れ、軽くほぐしながら中火で約3分炒める。
5. 水気がなくなったら、焼きうどんの素に付属されている粉末ソースを加え、全体の味がなじむように読約1分炒めたら完成。

まとめ

最近食育の資格取得を目指しているのですが、こうやって改めて作ったお弁当を見ると、栄養バランスの悪さ、献立に偏りがあることがはっきり分かります。

料理のレパートリーを増やしながらも、連続で同じようなメニューにならないよう、考えて作るようにします。

まだまだ、先は長いかな...