中2長女のお弁当レシピ:11/2～11/7

中2長女に作ったお弁当作りの詳細をご紹介します。どれも15分以内で完成します。

結構な頻度で、冷凍食品などが登場します。

 11/2(月)：中華風2色そぼろ弁当

中華風2色そぼろ

＜肉そぼろ＞

【材料】

• 鶏ひき肉：100グラム
• しょうゆⒶ：大さじ1
• オイスターソースⒶ：大さじ1
• 酒Ⓐ：小さじ1
• 鶏がらスープの素Ⓐ：小さじ1/2
• 五香粉Ⓐ：適量(小さじ1/2ぐらい)
• ごま油：適量
• チューブにんにく：約1センチ

【作り方】

1. フライパンにチューブにんにくを入れ、香りがたつまで中火で炒める。
2. フライパンに鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
3. フライパンにⒶを入れ、肉に味がなじむようにさらに炒めたらOK。

＜卵そぼろ＞

【材料】

• たまご：2個
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• 塩：適量
• コショウ：適量
• サラダ油：適量

【作り方】

1. ボールに卵を割り、良く溶いておく。
2. 熱したフライパンに油をひき、卵を流し入れ炒める。
3. 卵が固まる前に、そこに鶏がらスープの素を入れ、味がなじむように更に中火で炒める。
4. 卵の水分がなくなり、パラパラになったらOK。
5. お弁当用の保存容器に、ご飯(1膳分/約160グラム)を入れ、その上に、完成した肉そぼろとたまごそぼろを掛けたら完成。

11/4(水)：ソース焼きそば

ソース焼きそば

【材料】

• にんじん：1/2本
• キャベツ：4枚
• 焼きそば：一人分
• サラダ油：適量
• 水：60ml

【作り方】

1. にんじんを細切りにし、キャベツを食べやすい大きさに切る。
2. 熱したフライパンに油をひき、にんじんとキャベツをしんなりするぐらいまで、中火で炒める。
3. そこに麺を投入。その上から水を入れ、麺をやさしくほぐしながら、水分が飛ぶまで中火で炒める。
4. 麺に付属されている調味料を入れ、全体に味がなじむよう更に炒めたら完成。

11/5(木)：中華丼

中華丼

【材料】

• キャベツ：4枚
• 八宝菜の素(市販品/チルド)：1人前
• サラダ油：適量
• ご飯：1人前

【作り方】

1. キャベツを食べやすい大きさに切る
2. 熱したフライパンに油を入れ、切ったキャベツと、八宝菜の素の「具」を入れ、強火で約3分炒める。
3. 八宝菜の素の「ソース」を入れ、強火で更に約1分炒め、全体がなじませる。
4. お弁当容器にご飯と八宝菜をそれぞれ入れたら完成。

11/6(金)：ハムとブロッコリーのペペロンチーノ

ハムとブロッコリーのペペロンチーノ

【材料】

• パスタ：1人前(100グラム)
• ハム：5枚
• 茹でたブロッコリー：約5個
• 塩：適量(大さじ1ぐらい)
• オリーブオイル：適量
• チューブにんにく：約2センチ
• 鷹の爪：少々
• 塩：少々
• コショウ：少々

【作り方】

1. ハムを約1センチ幅に切る。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。
3. 沸騰したら鍋にパスタを入れ、指定された時間通りパスタを茹でる。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルと、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが立つまで中火で炒める。
5. フライパンにブロッコリーとハム、パスタの茹で汁(大さじ2ぐらい)を入れ、更に炒め味をなじませる。
6. パスタが茹で上がったら、水気を切りフライパンに入れ、炒めながら他の具材となじませる。
7. 塩、コショウで味をなじませ、最後にオリーブオイルを少し回し入れたら完成。

※オリーブオイルは食べるときに麺と麺が付かないようにするため。

11/7(土)：昆布のおにぎりとから揚げの弁当

昆布のおにぎりとから揚げの弁当

【材料】

• ご飯：約1.5膳分
• 昆布：適量
• 冷凍から揚げ：2個
• たまご：2個
• 白だし：小さじ1
• キャベツ：2枚
• 塩こんぶ：少々
• サラダ油：適量

【作り方】

1. 広げたサランラップの上にご飯と昆布の乗せ、おにぎりを作る。
2. ボールにたまご(2個)を割り入れ、白だしを加えたらよく溶く。
3. たまご焼き用フライパンに油をひき、たまご焼きを作る。
4. たまご焼きが完成したら、約1.5センチ幅で切っておく。
5. キャベツを千切りにする
6. 別の熱したフライパンに千切りキャベツを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
7. そこに塩こんぶを入れ、味をなじませるために、中火で約1分更に炒める。
8. 唐揚げを電子レンジで加熱する。
9. から揚げ(2個)、たまご焼き(2切れ)、キャベツの塩こんぶ炒めを、それぞれお弁当容器に詰めたら完成。

まとめ

チルドの食品や冷凍食品を使って、朝の忙しい時間に15分以内で後片付けまでできる、お弁当作りを実践しています。

見た目どうなの⁉とか、栄養のバランスどうなの⁉ということも多分にあると思いますが、徐々に上手になっていければと思います。