鶏肉となすとピーマンの甘酢あんかけ:お父さんが作るご飯2

こんにちは。

妻も僕も、バタバタと在宅で仕事をしているのですが、暗黙の了解で、時間が空いている方が、料理を作るようにしています。

昨日は、僕の方が比較的時間に余裕があったので、僕が夕飯を作りました。

キッチンになすとピーマンがあり、冷蔵庫に、解凍した鶏肉があったので、早速クックパッドで検索。

作った料理が、↓↓↓「鶏肉となすとピーマンの甘酢あんかけ」です。

昨日作った鶏肉となすとピーマンの甘酢あんかけ～

作り方は結構簡単で、大体15分ぐらいで作り終わりました。

鶏肉となすとピーマンの甘酢あんかけ | 材料(4人分)

• 鶏もも肉：1パック
• なす：3本
• ピーマン：5個
• 片栗粉：大さじ3(鶏肉用)/大さじ3(なすとピーマン用)
• しめじ：1パック
• 砂糖：大さじ4
• ポン酢：大さじ9
• 水：大さじ6(90ml)
• ごま油：適量

鶏肉となすとピーマンの甘酢あんかけ | 作り方

1. なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。
2. 鶏もも肉を袋に入れ、そこに片栗粉をまぶし、袋を閉じたら全体になじませる。
3. なすとピーマンは別の袋にれ、片栗粉をまぶしたら、袋を閉じて、全体をなじませる。
4. フライパンを熱しごま油を入れ、片栗粉をまぶした鶏肉を中火で火が通るまで焼く。
5. 鶏肉の中まで火が通ったら、なすとピーマンを入れ、那須に火が通るまで炒める。(3～4分ぐらい)
6. しめじを入れ、さらに炒める。
7. 水、ポン酢、砂糖を入れ、味をなじませる。
8. 味がなじみ、とろみついたら完成。

※ポン酢と砂糖の量は、好みに合わせて調整してください。

まとめ

正直言うと、「なす」の内側のとろみがあまり得意ではないのですが、この料理は片栗粉でコーティングされているので、そうしたものもなく普通に食べることができました。

簡単に作れたわりには、結構家族も喜んでいたので、また作ってみようと思います。

ほぼ毎食妻か僕が作っているので、メニューが同じようになり、若干飽き始めている今日この頃、新しい味にチャレンジしたいと思います。

おすすめがあったら、ぜひ教えて下さい!

それでは、また。